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Pains maison : un voyage culinaire en 42 recettes croustillantes

Heddi Nieuwsma (Auteur)
Recettes diverses de pains provenant des quatre régions linguistiques de Suisse. Types de céréales utilisées, types de farine - pains cantonaux (pain vaudois à la croix - p. 153-5) - conseils et astuces - ingrédients, four, paniers à lever, pétrissage, papier sulfurisé ou papier de cuisson, la tresse

Livre imprimé, French, 2020
Helvetiq, Lausanne, 2020