Larousse gastronomique
Larousse, Laure Flavigny (Director)
Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs ... 3000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui
Print Book, French, 1996
Larousse, Paris, 1996